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제 12 장 메 밀 ​ □ 학습목표 1. 메밀의 생태형을 이해하고 재배에서 어떻게 이용되는지 설명할 수 있다. 2. 메밀의 성분이 실생활에 어떻게 이용되는지 설명할 수 있다. 3. 메밀 품종에 대한 특성을 설명할 수 있다. 4. 메밀의 재배특성과 일반적인 토양조건에 대하여 설명할 수 있다. ​ ​ □ 학습내용 ​ ​ 1. 형태와 생육 ​ ​ ​ 1)기원과 분류 (1) 메밀의 기원 메밀의 식물학적 원종은 만주, 시베리아 등지에서 발견되며 재배종과 형태가 거의 같은 야생종이라는 주장이 있었으며, 또한 인도의 고산지대 및 중국 등에 자생하고 있는 Fagopyrum cymosum Meissner가 재배종의 기원이라고 추정한 바 있다. 중국의 운남성을 중심으로 한 중앙아시아가 가장 유력한 원산지로 알려지고 있다...

식용작물학 2022. 8. 8. 08:04

제 11 장 기타 콩과작물 정리 □ 학습목표 1. 팥의 기관별 형태와 특징을 학습할 수 있다. 2. 팥의 재배법과 발생하는 병해충을 파악할 수 있다. 3. 녹두ㆍ 강남콩ㆍ 완두의 성장과정과 재배법을 설명할 수 있다. 4. 외국에서 재배되는 몇 가지 콩과작물 특성을 파악할 수 있다. ​ ​ □ 학습내용 ​ 1. 팥 ​ 1) 꽃과 종자 팥, 녹두, 동부 등은 식물분류학상 모두 Vigna속으로 분류된다. 이 작물들은 모두 염색체 수가 2n=22로서 동일하다. 그러나 자연 상태에서 이들 사이에 교잡은 일어나지 않으며, 인공교잡에 의해 잡종 후대를 얻더라도 종자를 맺지 못하는 불임현상을 보인다. 팥꽃은 콩꽃보다 훨씬 크며 대부분 황색이다. 꽃은 기판 1장, 익판 및 용골판이 각각 2장씩 있어 콩과 같으며 용골판이..

식용작물학 2022. 8. 7. 20:22

제 10 장 옥수수 ​ □ 학습목표 1. 옥수수의 식물 형태와 특징을 열거할 수 있다. 2. 발아와 옥수수의 독특한 화기구조를 확인할 수 있다. 3. 옥수수의 재배과정과 옥수수의 종류를 설명할 수 있다. 4. 타식성 작물인 옥수수의 수분과 채종과정을 설명할 수 있다. 5. 옥수수의 용도와 기능성 물질에 대해 설명할 수 있다. ​ □ 학습내용 ​ 1. 형태와 생육 ​ 1) 줄 기 옥수수는 외떡잎식물로서 줄기의 각 마디에 잎이 달린다. 잎은 마디에서 발생하여 줄기를 완전히 감싸며 자라다가 옆으로 뻗는다. 줄기를 감싸고 있는 부위를 잎집(엽초)이라 하며 옆으로 뻗어나간 부위를 잎몸(엽신)이라 한다. 잎집과 잎몸의 경계 부위에는 입혀(엽설), 잎귀(엽이)가 있는데 이는 벼, 보리 등과 동일한 특징이다. 줄기에서..

식용작물학 2022. 8. 7. 07:51

제 9 장 밀 ​ □ 학습목표 1.밀 이삭의 종류와 꽃의 구조를 설명할 수 있다. 2.밀을 가을에 파종하여야 하는 이유가 무엇인지 알아본다. 3.밀의 주성분을 파악하고 주된 품질에 따른 용도를 제시할 수 있다. 4.밀가루의 품질과 가공제품과의 관계를 설명할 수 있다. ​ □ 학습내용 ​ 1. 형태와 생육 ​ 1) 꽃과 열매 ​ (1) 이삭형태(穗型)는 곤봉형, 봉형, 방추형, 추형으로 구분한다. 까락의 유무(芒型)에 따라 완전무망, 무망, 반망, 유망으로 구분한다. (2) 화서는 복수상화서이며 수축에는 약 20개의 마디가 있다. (3) 종실 식물학적으로 과실에 해당한다. 밀종실의 중량비를 보면 배가 2.8~3.5%, 배유가 88%로서 배유비율이 낮다. 따라서 제분율이 낮다. ​ 2) 뿌리ㆍ 줄기ㆍ 잎 (..

식용작물학 2022. 8. 6. 10:43

제 8 장 보 리 ​ □ 학습목표 1. 보리의 소수형태와 꽃의 구조를 설명할 수 있다. 2. 맥류의 추파성과 춘화처리 방법을 설명할 수 있다. 3. 보리의 생육단계와 재배관리 및 기술을 설명할 수 있다. 4. 맥류재배의 각종 재해와 병해충의 예방책을 나열할 수 있다. 5. 보리의 성분 및 이용상의 특징과 특수성분에 대해 설명할 수 있다. ​ ​ □ 학습내용 ​ 1. 보리의 형태와 생육 ​ 1) 꽃과 열매 ​ (1) 이삭 이삭(穗)은 외형으로 보리의 형태를 가장 쉽게 구별할 수 있는 부위로 형태에 따라 여섯줄 보리와 두줄보리(맥주보리)가 있다. 이삭은 수축절과 수축절간으로 이루어진 수축이 골격을 구성하고 있다. 수축절은 수축에 대각선으로 교호되어 있으며 각 수축절에는 3개의 소수(영화)가 수축에 직접 달려..

식용작물학 2022. 8. 5. 13:58

제 7 장 고구마 ​ □ 학습목표 1. 고구마의 형태 및 번식 특성을 설명할 수 있다. 2. 개화유도, 교배방법과 품종 육성과정을 설명할 수 있다. 3. 씨고구마로 싹 키우는 시설과 방법을 익힐 수 있다. 4. 비료주기, 싹 심기와 수확과정을 익힐 수 있다. 5. 고구마의 저장조건 및 병해의 특성을 파악할 수 있다. ​ ​ □ 학습내용 ​ 1.형태와 생육 ​ 1) 잎과 줄기 고구마는 쌍떡잎식물로서 종자가 싹틀 때 2장의 떡잎(자엽)이 나오는데 그 모양은 나팔꽃의 떡잎과 거의 비슷하다. 덩이뿌리(괴근)에서 싹이 나며 줄기의 각 마디에 잎이 달린다. ​ ​ 2) 뿌리 고구마 씨앗을 심으면 일반적인 쌍떡잎식물과 마찬가지로 중심뿌리(주근)가 발달하고 여기로부터 많은 곁뿌리들이 생긴다. 그리고 그 곁뿌리 중에서 ..

식용작물학 2022. 8. 5. 08:51

제 6 장 감 자 ​ □ 학습목표 1. 감자의 부위별 특징을 설명할 수 있다. 2. 덩이줄기의 형성과정과 환경에 대해 설명할 수 있다. 3. 재배작형과 용도에 따른 감자 품종의 특성을 구분할 수 있다. 4. 씨감자 생산체계를 이해하고 단계별 관리요령을 설명할 수 있다. 5. 감자의 용도에 따른 주요 성분과 가공적성을 설명할 수 있다. ​ ​ □ 학습내용 ​ ​ 1. 형태와 생육 ​ ​ 1) 식물체 부위별 특성 (1) 싹 감자는 영양번식을 통해 식물체가 생장하고 발육한다. 감자싹은 일명 맹아(萌芽)라고도 부르며, 덩이줄기의 눈 속에 있는 싹눈에서 자란 것으로 색깔 및 형태가 품종에 따라 다르다. (2) 잎 감자 잎과 줄기는 생장점 정단부에서 세포분열이 일어나 분화된다. 감자에서 싹이 나서 생기는 첫 잎(초..

식용작물학 2022. 8. 4. 14:26

제 5 장 콩 ​ ​ □ 학습목표 1. 콩의 기관별 형태와 발달과정을 이해할 수 있다. 2. 개화 및 결실과정을 이해할 수 있다. 3. 콩 재배기술을 습득할 수 있다. 4. 콩 종류별 특성과 품종에 대한 개념을 가질 수 있다. 5. 콩의 특수성분과 이용분야에 대한 이해의 폭을 넓힐 수 있다.□ 학습내용 ​ 1. 형태와 생육 ​ 1) 꽃의 형태와 구조 꽃은 모두 5개의 꽃잎으로 구성되어 있으며 꽃잎의 색은 옅은 자주색 또는 흰색이다. 꽃의 구조를 보면, ‘기판’이라 불리는 큰 꽃잎 하나를 중심으로 그 양측에 1쌍의 작은 꽃잎인 ‘익판’이 있으며 그 안쪽에 ‘용골판’ 1쌍이 있고 그 속에 암술과 수술이 보호되고 있다. 암술은 1개이며 수술은 모두 10개이다. ​ 2) 종자의 형태와 구조 콩 꽃이 수정되면 꼬..

식용작물학 2022. 8. 4. 13:49