한정된 수량만 파는 공주의 짬뽕 맛집 진흥각 방문 후기 입니다.

한정된 수량만 파는 공주의 짬뽕 맛집 진흥각 방문 후기 입니다.

진흥각

위치 : 충남 공주시 감영길 20

공주 여행을 떠나면 항상 시작은 제민천 산책으로 시작을 해보아요. 곳곳에 전통적인 공간도 많고 무엇보다 역사를 그대로 알 수 있는 아기자기한 건물들이 주는 따뜻함이 좋더라고요. ​ 

예전에는 공주 여행을 오면 대부분 공산성을 갔는데 최근은 예스러운을 찾아서 제민천을 걷는 여행객도 많이 생겼어요. 곳곳에 아기자기한 공간도 많고 독립서점과 다양한 카페가 있어서 커플들이 데이트를 즐기기 딱 좋은 곳이죠. 

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전통 중화요리의 맛을 느낄 수 있던

진흥각

공주 여행을 자주 오는데 항상 올 때마다 타이밍이 맞지 않아서 먹지 못한 음식이 있어요. 바로 공주 제민천에 위치한 진흥각이에요. 지난번 신서유기에 은지원이 와서 먹은 뒤 전국적으로 유명해진 바람에 몇 년간 먹지 못하다가 이번에 공주 여행을 방문했을 때 우연치 않게 사람이 없어서 바로 제민천의 진흥각을 방문했어요. ​ 

제민천에 위치한 작은 진흥각은 한자리를 오랫동안 머물고 있어서 예스러운 느낌도 물씬 나는 장소였어요. 금학동 제민천인 흐르는 곳 옆에 위치해 있어서 공주 여행을 온다면 산책과 함께 즐기기에 딱 좋은 위치였죠.

​짬뽕은 평일 50그릇, 주말 100그릇 한정으로 주문이 가능해요. 자주 찾고 싶지만 건강상 문제로 한정수량만을 먹을 수 있어서 맛볼 수 있는 기회가 되는 게 특별하게 느껴질 정도였어요. 주말에 찾았는데 이렇게 기다림 없이 먹을 수 있었던 것도 오랜만인 것 같아요. 

진흥각이 공주 짬뽕 맛집으로 유명한 이유는 짬뽕을 손님이 들어오자마자 직접 만드는 '정성'때문이라고 해요. 영업시간은 오전 11시부터 오후 2시로 점심시간만 영업을 하기 때문에 시간을 잘 맞춰서 방문을 해야 해요. ​한동안 인기가 많아서 주말에 방문하면 웨이팅이 기본이거나 준비된 재료가 소진되어서 못 먹어서 아쉬웠는데, 오랜만에 진흥각을 먹을 생각을 하니 마음이 두근거리더라고요. 또한 중식을 잘 못 드시는 분들을 위해서 중국식 밀면도 준비해놓으셨어요. 

진흥각은 짬뽕이 메인 메뉴에요. 식사류는 짬뽕과 짜장이 준비가 되어있는데 '면'에 집중한 곳이다 보니 다른 요리류가 없더라고요. 저도 오랜만에 공주여행을 혼자 방문했던 터라 배가 고파서 짬뽕을 시켜보았어요. 

실내 좌석은 넓지 않았어요. ​테이블과 바 형식의 테이블이 준비되어 있었고 규모가 크지 않지만 따뜻한 느낌과 친절한 직원분들 덕에 혼밥이지만 따뜻한 시간을 느낄 수 있었죠. 

진흥각 짬뽕은 전체적으로 담백한 편이다 보니 개별로 넣어 먹을 수 있는 다디기를 따로 준비해두셨어요. 황태 가루를 다 넣어서 만든 재료를 사용해서 순한 맛과 매운맛 두 개를 준비해 주셔서 개개인의 입맛에 맞게 다양하게 선택이 가능하죠. 하나하나 직접 만드셨다고 하니 남기지 않게 섬세하게 가져가 보았어요. 

진흥각 주메뉴

담백하고 부드러운 짬뽕

주문을 하니 뜨끈한 짬뽕이 한 그릇 나왔어요. 붉은색에 다양한 토핑이 들어가 있어서 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이었죠. 진흥각 짬뽕은 다른 곳과 다르게 굉장히 먹어도 속이 거북하지 않을 만큼 담백한 맛이 매력적이에요. 

면도 수타로 직접 뽑아서인지 굉장히 부드럽고 담백한 맛이 매력적이에요. 국물은 진하지 않지만 면과 함께 먹을 때 충분히 담백하고 부드러운 맛을 살려주어서 마음에 쏙 들었어요. 

시중 다른 짬뽕과는 다르게 주문 후 바로 조리해서 인지 국물에서 각 재료의 담백한 맛이 잘 느껴지는 편이였어요. 평소에 중화요리를 먹으면 속이 안 좋은데 담백한 맛과 깊은 재료의 맛이 느껴져서 거북하지 않게 먹을 수 있었습니다.​ 

진흥각은 고기짬뽕으로 전체적으로 국물이 담백하면서 은은하게 느껴지는 각 재료의 조합이 참 좋았어요. 특히, 고기가 국물에 들어가면서 굉장히 담백하고 부드러운 맛이 배가되고 먹어도 물리지 않고 속이 편안한 맛이었죠. 

좀 밍밍하고 담백한 맛이 싫다면 이렇게 다디기를 넣어서 먹으면 또 다른 맛이 느껴집니다. 진하고 묵직한 국물의 맛이 느껴져서 또 다른 느낌이 느껴졌죠. 짬뽕 한 그릇에 이렇게 다양한 맛을 즐길 수 있다니 너무 좋았어요. ​

 

제민천 오래된 노포 맛집으로 유명한 진흥각이예요. 산책을 즐기다가 우연치 않게 만났는데 담백한 맛뿐만 아니라 부드러운 면과 다양한 재료까지 마음에 쏙 들었어요. ​공주 여행을 온다면 은지원도 인정한 맛인 진흥각 한번 드셔보시기를 추천드릴게요!